1. Kā no kāpostiem pagatavot labāko korejiešu kimchi

Kāposti ir izplatīta sastāvdaļa kimchi receptēs, jo tajos ir daudz šķiedrvielu. Saldā, košļājamā kāpostu garša stimulē garšas kārpiņas, pievienojot sastāvdaļu pikantu, sāļu un saldu garšu, veidojot harmonisku veselumu. Labākais veids, kā pagatavot korejiešu kimchi, ko ēst ar karstiem rīsiem, nav nekas labāks!

1.1. Materiāli un instrumenti sagatavošanai

Sagatavošanas materiāli:

  • Kāposti (1 ķekars): 1 kg (Jūs izvēlaties svaigi zaļus, bez ūdens piesātinātiem, bez kukaiņiem)
  • Burkāni, baltie redīsi: katrs ņem 1
  • Žāvēti anšovi: 100 grami
  • Garneļu pasta: 100 grami (Varat pats pagatavot Rietumu skābo garneļu pastu mājās, lai padarītu kimchi sāli garšīgāku)
  • Ingvers: 1 nomizots
  • Ķiploki: 6-8 daiviņas, nomizoti un sasmalcināti/sasmalcināti
  • Sezams: 3 tējkarotes
  • Zaļie sīpoli: 2-3 zari
  • Sīpols: 1 nomizots
  • Korejas čili pulveris: 500 grami (palieliniet vai samaziniet devu pēc garšas)
  • Lipīgi rīsu milti: 500 grami
  • Anšovu zivju mērce: 5 tējkarotes (atkarībā no garšas)
  • Korejas jūras sāls: 300 grami (var aizstāt ar granulētu sāli)
  • Cukurs: 3 tējkarotes (atkarībā no garšas)
Sagatavojiet sastāvdaļas kimchi pagatavošanai saskaņā ar Korejas standartiem. Interneta fotogrāfijas

Sagatavošanas instrumenti:

  • Kimchi bļoda/burka ar vāku
  • Blenderis vai rokas tips
  • Cimds

1.2. Kā pagatavot korejiešu kāpostu kimchi sāls sastāvdaļas

Kāpostu gatavošana:

  • Vispirms noņemiet sasmalcinātas lapas, nevis veselas.
  • Izmantojiet nazi, lai sagrieztu kāpostus gareniski no kāta uz pusēm vai pēc izvēles ceturtdaļās.
  • No kāta jūs nogriežat vēl vienu apmēram 2 cm garu līniju.
  • Ielieciet kāpostus bļodā ar ūdeni, kas sajaukts ar jūras sāli. Labākais veids, kā pagatavot korejiešu kimchi, ir mērcēt kāpostus ūdenī. Ar to tikko izšķīlušies kāposti ir mīksti, kā padarīt korejiešu kimči kraukšķīgus garšīgākus, kad sāls ir raudzēts.
  • Pēc 12 stundām izņemiet kāpostus, vairākas reizes nomazgājiet ar tīru ūdeni.
  • Visbeidzot, jūs savācat visus kāpostus un ielieciet tos grozā, lai notecētu.

Skatīties tagad Vai ir labi ēst baložus? – Ko baloži garšo?
Kāpostus iemērc sālī un mazgā ar tīru ūdeni
Kāpostus iemērc sālī un mazgā tīrā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti un kraukšķīgi.

Sagatavojiet citas sastāvdaļas:

  • Ar atlikušajām dārzeņu sastāvdaļām pēc mizošanas tās sagriež mazos gabaliņos, lai ēstu. Standarta veids, kā pagatavot korejiešu kimchi, ir sagriezt dārzeņus apmēram 5-6 cm garumā.
  • Ar lipīgajiem rīsu miltiem: tos atšķaida ar nedaudz filtrēta ūdens, tad liek uz plīts vārīties. Kamēr rīsu miltu maisījums sabiezē, izslēdz uguni un ļauj atdzist.
  • Žāvēti anšovi, pēc tam mazgāti, mērcēti ar ūdeni, lai mīkstinātu.
Iepriekšēja dārzeņu sastāvdaļu apstrāde korejiešu kimchi pagatavošanai
Iepriekšēja dārzeņu sastāvdaļu sagatavošana korejiešu kāpostu kimchi pagatavošanai.

Citu instrumentu sagatavošana:

  • Jūs dezinficē bļodu/burku ar kimchi sāli ar baltvīnu, lai notīrītu. Vai arī noskalojiet ar verdošu ūdeni, ja trauks ir izgatavots no metāla.
  • Pēc tam vēlreiz nomazgājiet, ļaujiet tai atdzist, lai pilnībā izžūtu.

1.3. Kā pagatavot labāko korejiešu kimchi ar tradicionālajiem kāpostiem

  • Savukārt pievienojiet papriku, sezama sēklas un sajauciet ar burkāniem, baltajiem redīsiem, lociņiem un sagrieztiem sīpoliem.
  • Pēc tam pievienojiet malto ķiploku un ingveru un samaisiet.
  • Tālāk iepriekš minētajam maisījumam pievieno skābo garneļu pastu, anšovus, labi samaisa.
  • Sāciet garšvielu gatavošanu atbilstoši savām vēlmēm – ieskaitot zivju mērci, mazāk sāls, cukuru ar izvēles devu.
  • Izmantojot šo standarta korejiešu kimchi recepti, neaizmirstiet valkāt cimdus, lai maisījums vienmērīgi sajauktos. Sastāvdaļas ir asas un pikantas, vairāk vai mazāk ietekmējot roku ādu, tāpēc tā rūpīgi jāsargā.
  • Ielieciet iepriekš minēto mērces maisījumu uz katras kāpostu lapu apvalka. Pēc tam uzmanīgi salokiet katru kāpostu apvalku, lai tas būtu kārtīgs.
Kā pagatavot standarta korejiešu kimchi ar kāpostiem
Standarta korejiešu kimchi ar kāpostiem pagatavošanas soļi.
  • Ielieciet kāpostu kimchi sterilizētā bļodā/burkā, pārklājiet.
  • Labākais veids, kā pagatavot korejiešu kimchi, ir novietot kimchi burku vietā ar vēsu, stabilu temperatūru. Atkarībā no laikapstākļiem kimchi fermentācijas laiks atšķiras. Parasti tas aizņem apmēram 1-2 dienas pēc tam, kad esat pabeidzis tradicionālā korejiešu kimchi gatavošanu un izbaudiet!
Korejas kāpostu kimchi burka
Var izmantot korejiešu kāpostu kimchi, kas 1-2 dienas izmērcēti hermētiskā burkā. Interneta fotogrāfijas

2. Norādījumi, kā pagatavot korejiešu kimči ar standarta gurķi

2.1. Sastāvdaļas gurķu kimchi sālim

Gurķa vēsais saldums ir ļoti piemērots dārzeņu kimchi pagatavošanai. Skaistumkopšanas produktu sastāvdaļās gurķim ir ļoti augsts “pārklājums” tā brīnumainās izmantošanas dēļ. Turklāt tas ir arī vienkāršs izejvielu avots, ko iegādāties. Tāpēc standarta korejiešu kimchi pagatavošanas veids nevar būt bez šīs īpašās sastāvdaļas.

Runājot par sastāvdaļām, jūs varat iegūt korejiešu kimchi recepti ar iepriekš minētajiem kāpostiem. Kurā vienkārši nomainiet kāpostus ar 1 kg gurķu. Lai pagatavotu gardu korejiešu gurķu kimchi, izvēlieties meloni, kas der jūsu rokai, ne par lielu, ne par mazu.

Skatīties tagad Grauzdētas garneles ar bekonu: 2 vienkārši veidi, kā padarīt maltīti garšīgāku
gurķi
Izvēlieties vidēja izmēra gurķi, lai padarītu kimchi kraukšķīgus un garšīgus. Interneta fotogrāfijas

2.2. Kā pagatavot labāko korejiešu gurķu kimchi

  • Nomazgājiet gurķi, nogrieziet 2 galus.
  • Izmantojiet nazi, lai katru gurķi sagrieztu 4 iegriezumos apmēram 1 cm dziļumā no kāta.
  • Marinējiet sāli katrā iecirtumā un pa visu gurķi apmēram 10-15 minūtes.
kā pagatavot korejiešu gurķu kimchi
Kā pagatavot labāko korejiešu kimchi ar gurķi.
  • Pēc sagatavošanas sagriezto gurķa šķēlīšu vidū ielieciet kimchi marinādi zarnās.
  • Visbeidzot ielieciet gurķi bļodā, pagaidiet dažas dienas, lai to varētu izmantot.
gurķu kimchi
Gurķu kimchi ir veselīgs Tet ēdiens. Interneta fotogrāfijas

3. Lieliska kimchi izmantošana korejiešu virtuvē

3.1. Bagāts ar šķiedrvielām un vitamīniem

Kimchi galvenā sastāvdaļa ir daudzu šķiedrvielām bagātu dārzeņu kombinācija, kas bagāta ar A vitamīnu, dzelzi un olbaltumvielām. Tajā var minēt kā: kāposti, redīsi, zaļie sīpoli, sīpoli,… Tie sniedz enerģiju, kā arī noslēpumu korejiešu meiteņu skaistuma saglabāšanai. Labākais veids, kā pagatavot korejiešu kimchi pēc fermentācijas, radīs labvēlīgas baktērijas, kas ir noderīgas gremošanas sistēmai. Tā rezultātā tas palīdz novērst zarnu slimības un aizcietējumus.

3.2. Novērst vēzi

Probiotiskās baktērijas tiek ražotas kimchi fermentācijas laikā, īpaši kāpostos, kas satur daudz savienojumu, kas uzlabo spēju novērst kuņģa vēzi.

gurķu kimchi
Kimchi ir ēdiens, kas var atbalstīt vēža profilaksi, kas ir labs gremošanas sistēmai. Interneta fotogrāfijas

3.3. Lielisks pārtikas avots cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru

Visparastākajam korejiešu kimchi pagatavošanas veidam ir skāba un pikanta garša, ko ir viegli ēst, kas nav garlaicīgi tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Turklāt raudzēts kimchi joprojām nodrošina pietiekami daudz barības vielu. Tāpēc svara zaudēšanas procesā jūs nebaidāties no uztura trūkumiem. Tādējādi kimchi ēšana gan palīdz uzturēt sevi formā, gan palīdz izdaiļot ādu. Jo īpaši joprojām ir veids, kā pagatavot veģetāros korejiešu kimchi tiem, kam pilnmēness dienā patīk taupīgs, vegāns vai veģetārs ēdiens.

Šajā Jaunajā gadā pievienojiet savai mājas paplātei labāko veidu, kā pagatavot korejiešu kimči ar kāpostiem un gurķiem. Kimchi garšīgums, ko ēd ar baltajiem rīsiem vai ar pupiņu pastas un Chung kūkas kombināciju, ir tikai “tīra krūze”! Pasteidzieties ar Webnauan.vn, lai gada sākumā pagatavotu tūlītēju korejiešu kimchi pilnvērtīgai rīsu paplātei!

Dao Truc sintēze